مژده خبر- استاندارد ملی فلافل برای اولین بار در سال ۱۳۸۷ منتشر شد و هدف از تدوین آن تعیین ویژگی های مختلف شیمیایی و فیزیکی و روش‌های آزمون انواع فلافل‌های بسته‌بندی بود که به صورت منجمد، سرد و نیمه منجمد عرضه می شود.